สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ยำดอกลีลาวดี

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ยำดอกลีลาวดี

ส่วนผสม ยำดอกลีลาวดี

ดอกลีลาวดี 15 ดอก
แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง
นำเปล่า 1 ถ้วยตวง
เนื้อหมูสับรวน 50 กรัม
กุ้งปอกเปลือกลวก 9 ตัว
ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นลวก 500 กรัม
หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูบุบ 5 เม็ด
น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม, ผักชี สำหรับตกแต่ง

วิธีทำยำดอกลีลาวดี
1. ล้างดอกลีลาวดีให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
2. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเปล่าให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำดอกลีลาวดีชุบแป้งให้ทั่วลงทอดจนเหลือด ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่เนื้อหมูสับ กุ้ง และปลาหมึกที่ลวกแล้วคลุกให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูบุบ และหอมแดงซอย คลุกให้เข้ากันอีกรอบ
5. ตักใส่จานเสิร์ฟ แต่งด้วยดอกลีลาวดีทอด ต้นหอมหั่นหยาบ และผักชีเด็ดใบ