Tag: แกงกะหรี่ไก่

แกงกะหรี่ไก่ ส่วนผสมอาหาร แกงกะหรี่ไก่ ปีกบนไก่ 500 กรัม ล้างให้สะอาด พักไว้ มันฝรั่ง 2-3 หัว หั่นชิ้นโต แครอท 1 หัว หั่นชิ้นเล็กกว่ามันฝรั่งนิดนึง หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นชิ้นใหญ่ กะทิ 1 กล่อง (200 ml.) น้ำพริกแกงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง น้ำตาลปี๊บ , เกลือป่น , น้ำปลา สำหรับปรุงรส วิธีทำอาหาร แกงกะหรี่ไก่ 1.นำหัวกะทิ (ครึ่งกล่อง) ตั้งไฟปานกลาง พอเริ่มร้อนนำน้ำพริกแกงลงไปผัดจนแตกมัน กะทิที่เหลือนำมาผสมน้ำรอไว้ทำเป็นหางกะทิ 2.นำไก่ลงไปผัดรวมกับน้ำพริกแกง เคี่ยวสักพักให้เนื้อไก่เริ่มตึงๆ ใส่หางกะทิที่เหลือลงไปให้หมด 3.เคี่ยวไฟค่อนข้างอ่อน 10-15 นาที ใส่แครอท มันฝรั่ง และหอมใหญ่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลปี๊บ…

อุด้งแกงกะหรี่ไก่ ส่วนผสมอาหาร อุด้งแกงกะหรี่ไก่ เส้นอุด้งสด  1 ก้อน เนื้อไก่หั่นชิ้นพอดีคำ   100 กรัม แครอทหั่นชิ้นพอดีคำ    1/4 หัว มันฝรั่งหั่นชิ้นพอดีคำ  1/2 หัว หอมใหญ่หั่น   1/4 หัว เครื่องแกงกะหรี่ญี่ปุ่น    1 ก้อน น้ำซุป   2 ถ้วย วิธีทำอาหาร อุด้งแกงกะหรี่ไก่ 1. ต้มน้ำซุปกับเครื่องแกงกะหรี่ญี่ปุ่นให้เดือด ใส่แครอท มันฝรั่ง และเนื้อไก่ ต้มจนสุกและข้น ใส่หอมใหญ่ ต้มต่อจนสุก แล้วยกลง 2. ลวกเส้นอุด้งในน้ำร้อน ตักใส่จาน ราดด้วยแกงกะหรี่ในข้อ1 เสิร์ฟร้อนๆ

แกงมัสมั่นไก่ (แกงกะหรี่ไก่) ส่วนผสมแกงมัสมั่นไก่ เนื้อไก่อก    1 กิโลกรัม มะพร้าวขูด   7 ขีด ตะไคร้หั่นฝอย    2 ต้น ข่าหั่นฝอย    2 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่า   1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 20 เม็ด พริกแห้งเม็ดใหญ่ 30 เม็ด กระเทียม 1 ขีด หอมแดง 1 ขีด กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสง 1 ถ้วย น้ำมะขามเปียกคั้น ประมาณ 5 ฝัก น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่ มันฝรั่ง ตามชอบ วิธีทำแกงมัสมั่นไก่ 1.โขลกเครื่องแกง ( พริกไทยป่น, พริกแห้งเม็ดใหญ่,กระเทียม, หอมแดง,…