Category: อาหารเกาหลี

สูตรอาหารเกาหลี – ข้าวยำบิบิมบับ ส่วนผสม ข้าวยำบิบิมบับ (สำหรับ 3-4 ที่) เนื้อ/หมูสับ 100 กรัม กระเทียมสับ 1 ถ้วย แครอต 1/2 หัว ถั่วงอก 30 กรัม ผักบุ้ง 4-5 ต้น แตงล้าน 1 ลูก เห็ดนางฟ้า 50 กรัม เห็ดหูหนู 50 กรัม น้ำมันงา 4-5 ช้อน ซอสโชยุ 1 ช้อนโต๊ะ งาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำตาล 2ช้อนโต๊ะ ซอสพริกเกาหลีโกชูจัง 3-4 ช้อนโต๊ะ ข้าวสวย 1-2 ถ้วย ไข่ดาวตามชอบ วิธีทำข้าวยำบิบิมบับ 1.ซอยแตงร้าน…

เมื่อช่วงวันหยุดที่ผ่านมา “กุ๊กเล็ก” มีเวลาหยุดอยู่บ้านสบายๆ เลยหาแผ่นซีรีส์เกาหลีมาดู นั่งดูไปดูมาก็เกิดอยากจะกินเมนูเกาหลีๆ แบบที่พระนางในเรื่องเค้ากินกัน แต่ครั้นจะให้ลุกขึ้นมาแต่งตัวออกไปนอกบ้านเพื่อไปตระเวนหาร้านอาหารเกาหลีกิน ก็อยู่ไกลบ้านเสียเหลือเกิน แถมยังดูจะเหนื่อยหนักเกินไปสำหรับวันหยุดแบบนี้ ก็เลยลองค้นตู้เย็นในบ้านดู โชคดีเหลือเกินที่มีวัตถุดิบอยู่บ้าง เมนูของ “กุ๊กเล็ก” วันนี้ก็เลยออกมาในสไตล์เกาหลีฟีเวอร์ กับเมนู “ข้าวผัดกิมจิ” ที่ใช้เวลาทำไม่นาน แต่รสชาติอร่อยเหลือล้นจริงๆ สูตรอาหารเกาหลี – ข้าวผัดกิมจิ ส่วนผสม ข้าวผัดกิมจิ ข้าวสวย 1 ถ้วย กิมจิ ½ ถ้วย (บีบน้ำหมักออกแล้วเก็บไว้ก่อน) โกชูจัง (พริกแกงเกาหลี) 2 ช้อนชา เนื้อหมูหั่นลูกเต๋า 50 กรัม เห็ดหอมแห้งแช่น้ำแล้วหั่น 5 ดอกเล็ก กระเทียมสับ 5 กลีบเล็ก น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา ซีอิ้วญี่ปุ่น 2 ช้อนชา น้ำมัน (สำหรับผัด) 2 ช้อนชา ไข่ไก่ 1…

ข้าวหมูทอดทงคัตสึ ส่วนผสม ข้าวญี่ปุ่นสุก  1 ถ้วย เนื้อหมูสันนอก  200 กรัม แป้งสาลี   1 ถ้วย ไข่ไก่    2 ฟอง เกล็ดขนมปัง   1 ถ้วย ซอสปรุงรส     1  ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว    2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น   1 ช้อนชา ซอสทงคัตสึ น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำ 1.นำหมูหั่นขนาดไม่บางและไม่หนาเกินไป หมักกับซอส ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และพริกไทยป่นประมาณ 30 นาที 2.นำหมูที่หมักแล้วโปะด้วยแป้งสาลี แล้วชุบไข่เพื่อโปะด้วยเกล็ดขนมปังอีกครั้ง 3.ตั้งน้ำมันบนกระทะความร้อนอ่อน-ปานกลาง ทอดจนหมูข้างในสุกข้างนอกกรอบ แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 4.หั่นเป็นชิ้นพอดีคำวางบนจาน ทานคู่กับซอสทงคัตสึ และข้าวญี่ปุ่นสุก

ข้าวหน้าไก่เทริยากิ ส่วนผสม ข้าวญี่ปุ่น 1 ถ้วย เนื้ออกไก่  1 ชิ้น ซอสเทริยากิ  2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ  1 ช้อนโต๊ะ งาขาว+งาดำ  1 ช้อนชา ไข่ไก่ 1 ฟอก น้ำมันพืช  1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. หมักเนื้อไก่กับซอสเทริยากิ  น้ำตาลปี๊บ  งาขาวและงาดำ ทิ้งไว้ 30 นาที 2. นำไก่ที่หมักเรียบร้อยแล้วลงย่างในกระทะที่ทาน้ำมันพืชเตรียมไว้ 3. จากนั้นราดด้วยซอสเทริยากิ แล้วโรยด้วยงา 4. จัดวางใส่จาน คู่กับสลัดผัก และไข่ดาว ^___^ เมนูนี้เด็กๆ ชอบนะ

บะหมี่กิมจิกุ้งสด ส่วนผสม บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ก้อน กิมจิ (ไม่เอาน้ำ)  1/2 ถ้วย ต้นหอมญี่ปุ่น  1/4 ถ้วย กุ้งปอกเปลือก 1/2 ถ้วย ซีอิ๊วขาว   1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย  1 ช้อนชา น้ำมันพืชเล็กน้อย สาหร่าย(โรยหน้า) วิธีทำ 1. ลวกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเตรียมไว้ 2. ผัดต้นหอมญี่ปุ่นกับน้ำมัน ใส่กุ้ง ใส่กิมจิจนกิมจิออกรส 3. ใส่เส้นบะหมี่ที่ลวกไว้คลุกให้เข้ากัน แล้วปรุงรสทั้งหมด 4. ตักใส่จานโรยหน้าด้วยสาหร่ายเล็กน้อย