ต้ม

ปลาทูต้มมะนาว (ใช้ไมโครเวฟ) ส่วนผสมปลาทูต้มมะนาว ปลาทูสด   3 ตัว พริกขี้หนูสวนเขียว แดงทุบพอแตก  10 เม็ด น้ำมะนาว  2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา   1 ช้อนโต๊ะ น้ำ   2 ถ้วย วิธีทำปลาทูต้มมะนาว 1. ล้างปลาทูให้สะอาดแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ผสมน้ำ น้ำปลา น้ำมะนาวในชามแล้วเอาเข้าเตาไมโครเวฟใช้ไฟ High 3 นาทีจนเดือด 3.

ต้มแซ่บกระดูกหมู ส่วนผสมอาหาร ต้มแซ่บกระดูกหมู กระดูกหมู 1/2 กก. หรือ 500 กรัม ข่า 1 แง้ง ตะใคร้ 2 ต้น ใบมะกรูด 5 ใบ พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด หัวหอมใหญ่ 1/2 ลูก ผักชี 1 ต้น น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

ต้มโคล้งปลาดุกย่าง ส่วนผสมอาหาร  ต้มโคล้งปลาดุกย่าง ปลาดุกย่างตัวขนาดกลาง   1 ตัว หอมแดงคั่วบุบพอแตก 3 หัว พริกแห้งคั่วหั่นเป็นแว่น 3 เม็ด ตะไคร้ตัดเป็นท่อน 2 ต้น ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 2 ถ้วย ผักชีฝรั่งหั่นเป็นท่อน 3 ใบ

ต้มข่าวุ้นเส้นทะเล ส่วนผสมอาหาร ต้มข่าวุ้นเส้นทะเล วุ้นเส้นแช่น้ำตัดสั้น ๆ 1/2 ถ้วย กะหล่ำปลีหั่นหยาบ ๆ 1/2 ถ้วย กุ้งสด  4 ขีด ปลาหมึก  2 ตัว ข่าแก่ยาว 3 นิ้วทุบ 1 ชิ้น หางกะทิ 2 1/2 ถ้วย หัวกะทิ 1/2 ถ้วย รากผักชี

ไก่คั่วกะทิ ส่วนผสมอาหาร ไก่คั่วกะทิ สะโพกไก่สับ  1 ชิ้นใหญ่  กะทิ   250   มิลลิลิตร ผงกะหรี่   3   ช้อนโต๊ะ เกลือป่น   1   ช้อนชา น้ำตาล  1  ช้อนชา แป้งข้าวโพด  2   ช้อนชา ไข่ไก่  1   ฟอง พริกไทยป่น   1 ช้อนชา น้ำปลา  1/2   ช้อนโต๊ะ

แกงกะทิสายบัว ส่วนผสมอาหาร แกงกะทิสายบัว สายบัว   3 – 4 สาย ปลาทู  3 ตัว หัวและหางกะทิ   2 ถ้วย น้ำมะขามเปียก   4 ช้อนโต๊ะ รากผักชีหั่นฝอย  2 ราก พริกไทยชนิดเม็ด   5-6 เม็ด หัวหอมแดง  4 หัว  กะปิ     2 ช้อนชา วิธีทำอาหาร 

แกงเทโพ ส่วนผสมอาหาร แกงเทโพ ปลาเทโพ      1      ตัว  (ถ้าไม่ใช้ปลา ใช้เนื้อหมูสามชั้นแทนก็ได้) กะทิ          2 ถ้วย พริกแห้ง          11      เม็ด ตะไคร้                1      ต้น ข่า                      3      แว่น ผิวมะกรูด           1      หยิบ รากผักชี              8      ราก หัวหอม               5      หัว กระเทียม       

ปลาทูต้มเค็ม ส่วนผสมอาหาร ปลาทูต้มเค็ม ปลาทูสดควักไส้ทำความสะอาด     6 ตัว พริกไทยเม็ด    8 เม็ด กระเทียม   6 กลีบ รากผักชี   6-8 ต้น ข่า   6 แว่น อ้อยปอกเปลือกตัดเป็นท่อน ๆ ผ่าซีกสำหรับรองก้นหม้อ น้ำมันพืช   4 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา     3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ      6

ต้มยำกุ้งน้ำใส ส่วนผสมอาหาร ต้มยำกุ้งน้ำใส กุ้ง 12-15 ตัว เห็ด  10-15 ลูก ตะไคร้ 1 ต้น ใบมะกรูด 7-8 ใบ ผักชี 2 ต้น พริกสด 5 เม็ด ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) 3 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 4

ต้มยำกุ้งน้ำข้น ส่วนผสมอาหาร ต้มยำกุ้งน้ำข้น กุ้ง 12-15 ตัว เห็ด  10-15 ลูก ตะไคร้ 1 ต้น ใบมะกรูด 7-8 ใบ ผักชี 2 ต้น พริกสด 5 เม็ด ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) 3 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 4