สูตรขนมไทย – ขนมหม้อตาล

ขนมหม้อตาล

ส่วนผสมขนมหม้อตาล
แป้งสาลีอเนกประสงค์   1 ถ้วย
น้ำมัน   3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ (ใช้แต่ไข่แดง)   2 ฟอง
เกลือป่น    1/4 ช้อนชา
น้ำ    4 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำตาลสำหรับหยอดใส่ในแป้ง
น้ำตาลไอซิ่ง   1 ถ้วย
สีผสมอาหาร หลายสีตามชอบ   1-2 หยด
น้ำเย็น    2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำขนมหม้อตาล
1. นวดแป้งกับน้ำมัน ไข่แดง เกลือและน้ำเข้าด้วย ถ้าแป้งแห้งไปก็เติมน้ำเพิ่ม นวดจนล่อนและปั้นได้ ใช้ผ้าขาวบางที่เปียกหมาดๆ คลุมแป้งไว้ไม่ให้แป้งแห้ง
2. แบ่งแป้งออกเป็นก้อนเล็กๆ ให้ใส่พิมพ์ได้ กดลงในพิมพ์ให้เป็นรูปหม้อ แต่ขอบและที่จับหูหิ้วให้สวยงาม นำไปอบไฟ 350 องศาฟาเรนไฮ พอสุกแล้วนำมาเรียงใส่ถาด พักไว้
3. ใส่น้ำตาลไอซิ่งในชามผสม หยดสีผสมอาหารแล้วค่อยๆ เติมน้ำเย็นทีละ 1 ช้อนโต๊ะ คนจนน้ำตาลข้น นำตั้งไฟเคี่ยวพอเป็นยางมะตูม ปิดไฟยกลงพักไว้สักครู่ พออุ่นและยังไม่ทันจะแข็งตัวใช้ช้อนชาเล็ก ๆ ตักหยอดในหม้อตาล ทิ้งไว้จนน้ำตาลแข็งตัวดีจึงเก็บขนมใส่ขวดโหลที่มีฝามิดชิด
4. เก็บไว้ได้เป็นสัปดาห์ หรือทานได้เลย