สูตรอาหารเจ – ผัดเต้าหู้ทรงเครื่อง

ส่วนประกอบผัดเต้าหู้ทรงเครื่อง

เต้าหู้หลอด 2 หลอด

เห็ดหอมปรุงรสหั่นชิ้นเล็ก 3 ดอก

เห็ดฟาง 7 ดอก

ขึ้นฉ่ายหั่นยาว 2 นิ้ว 1 ต้น

ฟองเต้าหู้แช่น้ำ ½ แผ่น

กุ้งเจ ¼ ถ้วย

แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปผัก ½ ถ้วย

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำผัดเต้าหู้ทรงเครื่อง

1. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก ผ่าครึ่ง

2. หั่นเต้าหู้เป็นท่อนยาว 2 นิ้ว นำไปนึ่งประมาณ 15 นาที

3. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เห็ดหอม เห็ดฟาง ฟองเต้าหู้ กุ้งเจ น้ำซุป ผัดให้ทั่ว ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วขาว

4. ละลายแป้งสาลีกับน้ำใส่ ผัดสักครู่ ใส่ขึ้นฉ่าย ราดบนเต้าหู้ที่เตรียมไว้