สูตรอาหารเจ – ตุ๋นเล็บมือนางเห็ดหอม

ส่วนประกอบตุ๋นเล็บมือนางเห็ดหอม

เล็บมือนาง (ขาไก่เจ)                   1          ถ้วย

เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม                    5          ดอก

พริกไทยป่น                                1/2       ช้อนชา

น้ำตาลทราย                              1          ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว                                     4          ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วดำ                                      1          ช้อนชา

น้ำแช่เห็ดหอม                            2          ถ้วย

วิธีทำตุ๋นเล็บมือนางเห็ดหอม

1. แช่เล็บมือนาง (ขาไก่) ในน้ำให้นิ่ม เรียงใส่โถ พักไว้

2. ตัดโคนแข็งเห็ดหอมออก วางลงบนขาไก่

3. ผสมน้ำแช่เห็ดหอม พริกไทย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำเข้าด้วยกัน เทใส่ในโถเล็บมือนาง (ขาไก่)

4. นำไปตุ๋น ประมาณ 1 ชั่วโมง ยกลง ตักใส่ชาม แต่งหน้าด้วยขึ้นฉ่ายเด็ดเป็นใบ