สูตรอาหารเจ – ก๋วยเตี๋ยวห่อกะหล่ำปลี

ส่วนประกอบก๋วยเตี๋ยวห่อกะหล่ำปลี

ก๋วยเตี่ยวชนิดแผ่น                      300 กรัม

กะหล่ำปลี                                 1 หัว

เห็ดหอม                                    2 ดอก

เห็ดฟาง                                     100  กรัม

พริกไทยป่น                                1/2  ช้อนชา

น้ำตาลทราย                              1/2  ช้อนชา

ชีอิ๊วขาว                                     2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช                                   2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวห่อกะหล่ำปลี

1. ล้างกะหล่ำปลีหั่นฝอย นำไปผัดให้ยุบตัว (ใส่เกลือเล็กน้อย)

2. ล้างเห็ดฟางเฉือนโคนที่สกปรกออก สับ เห็ดฟางกับเห็ดหอมพอหยาบ

3. ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่เห็ดฟาง สับกับเห็ดหอม ชีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทย ผัดให้เข้า กันพอสุกทั่ว

4. เคล้าเครื่องที่ผัดกับกะหล่ำปลีให้เข้ากัน ทำเป็นไส้

5. ตัดแผ่นก๋วยเตี๋ยวขนาด 6×6 นิ้ว ใส่ไส้ห่อ พับริม ม้วนให้กลม นึ่งประมาณ 15 นาที รับประทาน กับ น้ำจิ้ม

เครื่องปรุงน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวห่อกะหล่ำปลี

พริกชี้ฟ้าแดงโขลก                      2 เม็ด

ซีอิ๊วหวาน                                  1 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู                                2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้ม

ผสมพริกชี้ฟ้าแดง ชีอิ๊วหวาน น้ำส้มสายชู คนให้ส่วนผสมเข้ากัน