หน้าหลัก » อาหารจีน อาหารเจ » สูตรอาหารเจ – ชือคักก้วย

สูตรอาหารเจ – ชือคักก้วย

โพสโดย : admin 909 | วันที่ : 24 August 2011
หมวดหมู่ : อาหารจีน, อาหารเจ

ส่วนประกอบชือคักก้วย

ชือคักก้วย                                  1          กำ

แป้งข้าวเจ้า                                2          ถ้วย

แป้งข้าวเหนียว                           1/2       ถ้วย

แป้งมัน                                      1/2       ถ้วย

น้ำ                                            2 1 /2   ถ้วย

น้ำมันพืช                                   1 /4      ถ้วย

วิธีทำชือคักก้วย

1. ใส่น้ำ 1 /2 ถ้วย ชือคักก้วย ลงในหม้อ ต้มจนน้ำเป็นสีดำยกลง กรองด้วยผ้าขาวบาง พักไว้

2. ผสมน้ำ น้ำชือคักก้วย น้ำมัน เข้าด้วยกัน ตั้งไฟให้เดือด

3. ใส่แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ถ้วย แป้งข้าวเหนียว กวนจนแป้งล่อนจากกระทะ ยกลง ปล่อยให้อุ่น ใส่แป้งข้าวเจ้าที่เหลือ แป้งมัน นวดให้เข้ากันจนนุ่มเหนียว

4. แบ่งแป้งออกเป็นก้อนกลมเล็กเท่า ๆ กัน แผ่แป้งออก ตักไส้ใส่ ห่อให้มิด จะทำเป็นแผ่นกลมหรือทำเป็นรูปลูกท้อก็ได้

5. นำไปนึ่งในน้ำเดือด ไฟแรง จนสุก

ส่วนผสมไส้

ถั่วเขียวเราะเปลือกบดละเอียด 2 ถ้วย

น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย

น้ำอุ่น 1/2 ถ้วย

ผสม น้ำอุ่น น้ำตาลทราย ถั่วเขียว เข้าด้วยกัน ยกขึ้นตั้งไฟกวนจนส่วนผสมข้นเหนียวพอปั้นได้ ยกลง ปล่อยให้เย็นสำหรับเป็นไส้ ถ้าไม่ชอบแป้งสีดำจะใส่สีผสมอาหารสีแดงแทนก็ได้

แสดงความคิดเห็น

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.