สูตรอาหารไมโครเวฟ – ปีกไก่สอดไส้พะแนง

ส่วนประกอบปีกไก่สอดไส้พะแนง

ปีกไก่ 5 ปีก

เนื้ออกไก่บดละเอียด ½ ถ้วย

รากผักชีหั่น 2 ราก

กระเทียม 5 กลีบ

พริกไทยป่น ½ ช้อนชา

กะทิ 1 ถ้วย

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา

น้ำพริกแกงพะแนง 2 ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ

พริกชี้ฟ้าแดงซอยเป็นเส้น 1 เม็ด

ใบโหระพา ¼ ถ้วย

วิธีทำปีกไก่สอดไส้พะแนง

1. ล้างปีกไก่ให้สะอาด เลาะกระดูกออก ทำจนหมด พักไว้

2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยเข้าด้วยกันให้ละเอียดเคล้ากับเนื้อไก่บด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เคล้าให้เข้ากันยัดไส้ปีกไก่ให้แน่น กลัดด้วยไม้จิ้มฟัน

3. เรียงปีกไก่ที่ยัดไส้ใส่จานแก้วทนไฟ นำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟที่ระดับ Medium ประมาณ 3 นาทีจนสุก หั่นเป็นชิ้น

4. ใส่กะทิลงในชาม นำเข้าเตาไมโครเวฟให้แตกมัน ใส่น้ำพริกแกงพะแนง คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลคนให้เข้ากัน เปิดไฟต่อ 2 นาทีจนเดือด

5. ใส่ปีกไก่ เคล้าให้เข้ากัน นำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟที่ระดับ Medium ประมาณ 2 นาที เอาออกจากเตา

6. ตักปีกไก่ยัดไส้พร้อมน้ำแกงใส่จาน โรยด้วยใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา เสิร์ฟ

ล้นหลามทิป – ปีกไก่เลือกส่วนปีกที่เป็นข้างเดียวกัน ไม่มีรอยช้ำ ไม่มีเลือดคั่ง หนังไก่ใสนำมาเลาะกระดูกออกแล้วยัดไส้ไก่ที่ผสมไว้แล้วนึ่ง ถ้ายังไม่ปรุงอาหารต่อก็เก็บใส่กล่องปิดฝาเข้าตู้เย็นไว้ เมื่อจะปรุงก็นำออกมาหั่นแล้วผัดกับน้ำพริกแกงพะแนงไว้