สูตรขนมไทย – ขนมเกลียว

ส่วนผสมขนมเกลียว

แป้งข้าวเจ้า  ½ กิโลกรัม

หัวกะทิ  2 ถ้วย

น้ำมันพืช  ½ กิโลกรัม

น้ำตาลทราย  ½ กิโลกรัม

วิธีทำขนมเกลียว

1. นำแป้งข้าวเจ้าผสมกับหัวกะทินวดจนนิ่ม

2. ปั้นแป้งเป็นแท่งยาวแล้วไขว้กันจนเป็นเกลียว

3. นำแป้งที่ปั้นแล้วมาผึ่งลมประมาณครึ่งชั่วโมง

4. ตั้งไฟใส่น้ำมันพืชจนร้อนจัด เอาแป้งปั้นใส่ลงไปทอดให้เหลืองกรอบแล้วพักไว้

5. นำกระทะทองเหลืองตั้งไฟ ใส่น้ำเปล่าสองถ้วย ใส่น้ำตาลทราย ผสมกันเคี่ยวให้เหนียว เอาแป้งที่ทอดไว้คลุกให้ทั่ว แล้วตักใส่ภาชนะ หรือเสิร์ฟทานได้