สูตรขนมไทย – ขนมดอกลำดวน

ส่วนผสมขนมดอกลำดวน

แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย

น้ำดอกไม้สด 1 ถ้วย

น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ

เนย

น้ำตาลทราย ครึ่งถ้วย

วิธีทำส่วนผสมขนมดอกลำดวน

1. นำแป้งข้าวเจ้ามาร่อนเอาตะกอนออก จากนั้นพรมด้วยน้ำดอกไม้สดนวดให้เข้ากันและพักไว้

2. นำน้ำตาลทรายป่นละเอียด (หรือจะใช้ไอซิ่งก็ได้) ไปตากแดดพอร้อนนำมาใส่ในแป้งที่นวดพร้อมกับน้ำมันพืช นวดจนแป้งเหนียวพอที่จะปั้นได้

3. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ รีๆ ใช้มีดผ่าสามซีก อย่าให้ขาดจากกัน แบะออกเป็นกลีบวางในถาด ทาน้ำมันเนยให้ทั่วแล้วปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ สำหรับเป็นเม็ดเกสรดอกแล้วกดลงตรงกลางกลีบดอก

4. เอาน้ำมันทาถาด จัดขนมเรียงให้สวย

5. นำเข้าเตาอบ อบด้วยไฟปานกลาง อบจนสุกแล้วนำมาใส่ขวดโหลอบด้วยควันเทียนอีกครั้ง