สูตรขนมไทย – พุทราไทยแช่อิ่ม

ส่วนผสมพุทราไทยแช่อิ่ม

พุทรากัลกัตตาผลใหญ่ 1 กก.

หัวกะทิ 3 ถ้วย

น้ำตาลทราย ½ กก.

เกลือป่น ½ ช้อนชา

น้ำดอกไม้สด

วิธีทำพุทราไทยแช่อิ่ม

1. นำพุทราที่แก่จัดจนสุก คว้านเอาเมล็ดออก ผึ่งแดด 3 แดด

2. นำน้ำดอกไม้สดกับน้ำตาลทรายละลายในกระทะตั้งไฟ เคี่ยวให้เป็นน้ำเชื่อมอ่อน ใส่พุทราลงเชื่อม เคี่ยวให้น้ำตาลแห้ง

3. นำเกลือป่นผสมกะทิยกขึ้นตั้งไฟคนให้เข้ากัน เอาพุทราใส่ตู้เย็น เวลารับประทานให้ราดหัวกะทิ