สูตรขนมไทย – ฟักแช่อิ่ม

ส่วนผสมฟักแช่อิ่ม

ฟักแก่ 1 กก.

น้ำปูนใส 7 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1 กก.

วิธีทำส่วนผสมฟักแช่อิ่ม

1. ปอกฟักแกะเมล็ดทิ้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กแช่น้ำปูนใสไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง

2. นำน้ำตาลทราย ใส่กระทะทองเหลือง เทน้ำลงไป 6 ถ้วย ตั้งไฟเคี่ยวให้แก่ เทฟักลงไปเคี่ยวให้น้ำตาลละลายและแห้งจนเกิดเป็นเกล็ดพอได้ที่แล้วตักใส่ภาชนะ ทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นก็รับประทานได้