สูตรอาหารไทย – ต้มยำกุ้ง

สูตรอาหารไทย – ต้มยำกุ้ง

ส่วนผสม ต้มยำกุ้ง
กุ้งนาง (ชักไส้ปอกเปลือก เหลือส่วนหัวและหางไว้ ) 6 ตัว
กะทิชาวเกาะ  1  กล่อง
น้ำต้มเปลือกกุ้ง  1/2  ถ้วยตวง
เครื่องต้มนำแม่พลอย  1  ซอง
ใบมะกรูด  4  ใบ
ตะไคร้  2 ท่อน
เห็ดฟาง 6-7  ดอก
หัวหอมซอย  1/4  ถ้วยตวง
พริกขี้หนูสดบุบ  1  ช้อนโต๊ะ
ใบผักชีดอย หั่นฝอย  2  ใบ
ผักชีสำหรับตกแต่ง 1-2 ก้าน

วิธีทำต้มยำกุ้ง
1. ใส่น้ำลงในหม้อ 1 1/2 ถ้วยตวง นำเปลือกกุ้งลงต้มตั้งไฟไว้ 15 นาที แล้วลอกเปลือกกุ้งทิ้ง
2. ใส่กะทิชาวเกาะ ลงในน้ำต้มเปลือกกุ้ง ตั้งไฟพอเดือดแล้วใส่เครื่องต้มยำ
3. ใส่กุ้ง หัวหอมซอย ตะไคร้ ใบมะกรูด เห็ดฟาง ใบผักชีดอยตั้งไฟต่อจนกุ้งสุกจึงยกลง
4. ตักใส่ถ้วย ใส่พริกขี้หนูบุบ ตกแต่งด้วยผักชีให้สวยงามน่ารับประทาน

เคล็ดลับต้นตำรับ
1. ใช้กุ้งทะเลแทนกุ้งนางได้
2. รสเปรี้ยวเค็มหวานได้จากเครื่องต้มยำกะทิ และกุ้ง หากยังไม่ถูกปากปรุงแต่งเพิ่มได้ ตามชอบ