สูตรอาหาร – ปอเปี๊ยะสดกุ้ง ปลอดไขมัน
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ท่าน)
ตัวปอเปี๊ยะสด
แผ่นปอเปี๊ยะสด 1 แพค
น้ำอุ่น
กุ้งสดที่ปลอกเปลือกและต้มแล้ว ครึ่งกิโลกรัม
ผักสมุนไพร อาทิ ใบสะระแหน่ ผักชี ใบโหระพา ตามชอบ
ผักกาดแก้ว หรือผักกาดหอม หั่นเป็นเส้นๆ
แตงกวา (เลือกลูกที่ยังไส้แข็งๆ) หั่นชิ้นเล็กๆ
แครอทหั่นชิ้นเล็กๆ
น้ำจิ้ม
1.น้ำปลาครึ่งถ้วย
2. กระเทียม 5 กลีบ สับละเอียด
3. น้ำมะนาว 1 ลูก
4. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
5. พริกสดโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำจิ้ม
นำส่วนประกอบทั้งหมดมาผสมกัน แล้วคนจนทุกอย่างเข้ากัน แล้วตั้งทิ้งไว้
วิธีทำตัวปอเปี๊ยะสด
1. นำน้ำอุ่นเทใส่ถาด นำแผ่นปอเปี๊ยะแช่ลงไปสักครู่แล้วนำขึ้นมา
2. แผ่แผ่นปอเปี๊ยะสดบนจาน แล้วนำกุ้งและผักสด ได้แก่ ผักกาด แตงกวา แครอท วางไว้บนปอเปี๊ยะสด จากนั้นก็ห่อแผ่นปอเปี๊ยะสด ระหว่างห่อควรระวังไม่ให้แผ่นปอเปี๊ยะขาด เพราะแผ่นปอเปี๊ยะค่อนข้างบาง
3. ทำตามข้อ 2 จนกระทั่งส่วนผสมหมด จากนั้นก็นำไปเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม
คุณค่าโภชนาการ
อาหารจานนี้อุดมไปด้วยไฟเบอร์ โดยมีใบสะระแหน่ ผักชี และใบโหระพา เป็นตัวช่วยเพิ่มรสชาติอาหาร จะได้ไม่ต้องราดน้ำจิ้มมากเกินไป ซึ่งอาจจะทำให้ร่างกายได้รับเกลือโซเดียมสูง และถ้าหากจะเปรียบเทียบคุณค่าสารอาหารของผักที่ใช้ ผักกาดแก้วจะมีไฟเบอร์น้อยกว่าผักอื่นๆ ที่มีสีเขียวเข้ม
ข้อมูลจาก
http://www.healthtodaythailand.com/
แสดงความคิดเห็น