หน้าหลัก » อาหารจานเดียว อาหารสุขภาพ » สูตรอาหาร – ส้มตำกะหล่ำปลี

สูตรอาหาร – ส้มตำกะหล่ำปลี

โพสโดย : admin 909 | วันที่ : 27 April 2012
หมวดหมู่ : อาหารจานเดียว, อาหารสุขภาพ

สูตรอาหาร – ส้มตำกะหล่ำปลี

ส่วนผสม ส้มตำกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีขนาดกลาง                  1 หัว
มะเขือเทศสีดา                         4 ลูกหั่นเป็นชิ้นๆ
กุ้งสด(ลวกสุกแล้ว)                   10 ตัว
กุ้งแห้งป่น                              1 ถ้วย
ถั่วลิสงคั่ว (บุบพอแตก)               2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวน (บุบพอแตก)           6-7 เม็ด
น้ำมะนาว                               2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก (คั้นน้ำต้มสุก)        5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ                              2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา                                  2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำส้มตำกะหล่ำปลี

1. นำกะหล่ำปลีมาล้างทำความสะอาดและหั่นฝอย แล้วก็นำไปแช่ในตู้เย็น เพื่อให้กะหล่ำปลีนั้นคงความกรอบไว้

2. จากนั้นหันมาทำน้ำปรุง โดยนำน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊ป และน้ำปลามาใส่หม้อตั้งไฟ เคี่ยวให้ละลายเข้ากัน และชิมรสตามใจชอบ แต่ให้ออก 3 รส คือ เปรี้ยว เค็ม หวาน และตั้งพักทิ้งไว้ให้เย็น

3. ทีนี้พอน้ำปรุงเย็นแล้ว ก็ให้นำกะหล่ำปลีที่แช่เย็นไว้ออกมาใส่ชาม และนำน้ำปรุงที่ทำเตรียมไว้แล้วนั้นมาราดลงไปในกะหล่ำปลี แล้วก็ใส่มะเขือเทศสีดา กุ้งแห้งป่น ถั่วลิสงคั่ว พริกขี้หนูสวน และกุ้งสดที่ลวกไว้แล้ว พร้อมกับใส่น้ำมะนาวลงไป แล้วก็คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน (ซึ่งเวลาคลุก ควรคลุกแบบเบาๆ มือเพราะกะหล่ำปลีจะได้ไม่ช้ำ) เพียงเท่านี้ก็จะได้ “ส้มตำกะหล่ำปลี”

แสดงความคิดเห็น