สูตรขนมไทย – เค้กฝอยทอง

สูตรขนมไทย – เค้กฝอยทอง

ส่วนผสม เค้กฝอยทอง

แป้งเค้ก 100 กรัม

ไข่ไก่ 3 ฟอง

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา

น้ำตาลป่น  120 กรัม

นมข้นจืด  3 ช้อนโต๊ะ

เอส พี 10 กรัม

กลิ่น(วานิลลา หรือ เนยนม)  1 ช้อนชา

น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย

ฝอยทอง  ปริมาณตามชอบ

วิธีทำเค้กฝอยทอง
1. เตรียมพิมพ์ รองด้วยกระดาษไข และฝอยทอง ร่อนแป้ง ผงฟู 2-3 ครั้ง พักไว้
2. ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย เกลือ เอสพี ให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่แป้งลงตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที เพิ่มความเร็วสูง 5 นาที จนข้นเหนียว
ลดความเร็วลง ใส่นมข้นจืด กลิ่น น้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน
3. เทใส่พิมพ์ หล่อน้ำไว้ที่ถาดที่วางพิมพ์ เพื่อไม่ให้หน้าฝอยทองไหม้ และนำเข้าอบ 350 องศาฟาฯ ประมาณ 25-30 นาที
4. เมื่อเค้กสุกให้เอาออกจากพิมพ์ และพักให้เย็นก่อนตัดชิ้น