สูตรยำ – ยำถั่วพูไข่ต้มยางมะตูม

สูตรยำ – ยำถั่วพูไข่ต้มยางมะตูม

ส่วนผสม ยำถั่วพูไข่ต้มยางมะตูม
ถั่วพู 200 กรัม
หมูสับ 200 กรัม
ไข่ต้มยางมะตูม 1ลูก(ผ่า4ส่วน)
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 3 หัว
พริกขี้หนูสวน 5-7 เม็ด
น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนชา
มะนาว 2 ซีก
ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุง ยำถั่วพูไข่ต้มยางมะตูม
น้ำพริกเผา
หอมแดงซอย
พริกขี้หนูสวน
น้ำตาลปิ๊บ
น้ำปลา
มะนาว
ถั่วลิสงคั่ว

วิธีทำยำถั่วพูไข่ต้มยางมะตูม
1. ถั่วพูล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. หมูสับละเอียดแล้วนำไปคั่วให้สุก
3. เตรียมเครื่องปรุงน้ำยำพริกเผา หอมแดงซอย(แบ่งไว้เจียวครึ่งหนึ่ง) พริกขี้หนูหั่นฝอย น้ำตาลปิ๊บ มะนาว น้ำปลาคลุกเคล้าเครื่องปรุงทั้งหมดให้เข้ากัน
4. ใส่หมูสับและถั่วพูลงไปคลุกเคล้ากับน้ำยำ ปรุงรสตามใจชอบ
5. จัดใส่จานโรยหน้าด้วยหอมแดงเจียวและถั่วลิสง เสริฟพร้อมไข่ต้มยางมะตูม

เคล็ดลับ – ถั่วพูสดๆนำมาทำยำแบบไม่ต้องลวกจะกรอบอร่อย
– ไข่ต้มต้มในน้ำเดือด100องศา 5-6นาที จะได้ออกมาเป็นยางมะตูมน่ากินตามภาพ

ขอขอบคุณ  http://www.baanpud.net