สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ข้าวต้มไก่ทรงเครื่องแบบเมดิเตอร์เรเนียน

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ข้าวต้มไก่ทรงเครื่องแบบเมดิเตอร์เรเนียน

ส่วนผสม ข้าวต้มไก่ทรงเครื่องแบบเมดิเตอร์เรเนียน (สำหรับ 4 ที่)

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 ถ้วยตวง

พริกหวานสีเขียวสับหยาบ ¾ ถ้วยตวง

กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศสับละเอียด (พร้อมน้ำ 1.5 ถ้วยตวง)

น้ำซุปไก่ 4 ถ้วยตวง

น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง

ข้ามซ้อมมือหุงสุก 1 ถ้วยตวง

ใบกระเพราหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นหนาครึ่งนิ้ว 4.5 ถ้วยตวง

เนื้ออกไก่หั่นเป็นชิ้นขนาด ¾ นิ้ว  ½ กก.

ถั่วแขกหั่นแฉลบ 1 ถ้วยตวง

มะกอกดำสไลซ์เป็นแว่น ¼ ถ้วยตวง

พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา

วิธีทำข้าวต้มไก่ทรงเครื่องแบบเมดิเตอร์เรเนียน

1. ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก ตามด้วยหอมใหญ่ พริกหวาน และกระเทียม ผัดให้เข้ากันจนนิ่ม

2. ใส่มะเขือเทศพร้อมน้ำลงไป ตามด้วยน้ำซุปไก่ น้ำเปล่า ข้าว และใบกะเพรา รอจนเดือด หรี่ไฟลง ปิดฝาหม้อไว้ ทิ้งไว้ 10 นาที

3. ใส่แครอทลงไป ต้มอีกประมาณ 5 นาที

4. ใส่เนื้อไก่ ถั่วแขก และมะกอก ต้มอีก 5 นาที (ไม่ต้องปิดฝา) หรือจนกว่าไก่จะสุก โรยหน้าด้วยพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ

* เครื่องปรุงทั้งหมดเป็นเครื่องปรุงหลักของอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนแต่ในเมืองไทยก็หาซื้อได้ไม่ยากจากซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป