สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – แซลมอนย่างน้ำผึ้งกับซอสเลมอน

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – แซลมอนย่างน้ำผึ้งกับซอสเลมอน

ส่วนผสม แซลมอนย่างน้ำผึ้งกับซอสเลมอน (สำหรับ 1 ที่)

ปลาแซลมอนน้ำหนัก 60 กรัม  2 ชิ้น

พริกไทยป่น ½ ช้อนชา

เกลือป่น 1/10 ช้อนชา

มะเขือม่วงย่างสไลด์ 15 กรัม

พริกหวานย่างสไลด์ 10 กรัม

เลมอนฝาน 2 ชิ้น

น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา

ซอสเลมอน

ใบโหระพาอิตาลีสับละเอียด 1.5 ช้อนชา

กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา

หอมหัวใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนชา

มะกอกดำสับละเอียด 1 ช้อนชา

น้ำมันมะกอก 4 ช้อนชา

เกลือป่น 1/10 ช้อนชา

พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

แอ๊ปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนชา

เคเปอร์สับหยาบ 3 ลูก

น้ำเลมอน 2 ช้อนชา

วิธีทำแซลมอนย่างน้ำผึ้งกับซอสเลมอน

1. ล้างปลาแซลมอนทั้งสองชิ้นให้สะอาด ซับเนื้อปลาให้แห้ง

2. หมักปลากับเกลือป่น พริกไทยป่น และน้ำมันมะกอก พักไว้สักครู่ จากนั้นนำไปย่างให้หนังกรอบและเนื้อปลาสุก ทาน้ำผึ้งหลังย่างเสร็จใหม่ๆ

3. ทำซอสเลมอนโดยผสมน้ำมันมะกอก แอ๊ปเปิ้ลไซเดอร์  ใบโหระพา กระเทียมสับ หอมหัวใหญ่สับ มะกอกดำสับ น้ำเลมอน และเคเปอร์ให้เข้ากันปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

4. จัดปลาที่ย่างไว้ใส่จาน เสิร์ฟพร้อมมะเขือพ่วง พริกหวาน และเลมอนฝาน แล้วราดซอสเลมอน