หน้าหลัก » ผัด » สูตรอาหาร – หอยขมผัดฉ่า

สูตรอาหาร – หอยขมผัดฉ่า

โพสโดย : admin 909 | วันที่ : 3 July 2012
หมวดหมู่ : ผัด

สูตรอาหาร – หอยขมผัดฉ่า

ส่วนผสม หอยขมผัดฉ่า
หอมขมแกะแล้ว 150 กรัม
กระชายซอยเป็นเส้น ๆ 20 กรัม
ข่าอ่อนหั่นบาง 4-5 แว่น
พริกไทยอ่อน 5-6 กิ่ง
พริกชี้ฟ้าสีเหลือง 2 เม็ด
พริกขี้หนูสวนสีแดง 20 เม็ด
พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนชา
กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้หั่นแฉลบบาง ๆ 1-2 ต้น
ใบมะกรูดฉึก 1 เม็ด
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
น้ำปลา 2 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ใบโหระพาเด็ดเป็นใบ ๆ
น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีทำหอยขมผัดฉ่า
1. โขลกพริกไทยดำให้ละเอียด ใส่กระเทียม พริกชี้ฟ้าสีเหลือง พริกขี้หนู โขลกพอเข้ากัน
2. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม
3. ใส่หอยขมลงไปผัดพอสุก ใส่กระชาย ตะไคร้ ข่าอ่อน พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย พอเดือดชิมรสตามชอบจึงใส่ใบโหระพา คนให้เข้ากันตักใส่จาน

ขอบคุณ  www.maeban.co.th

แสดงความคิดเห็น

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.