Tag: วิธีทำแกงส้มกระเฉดปลาช่อน

แกงส้มกระเฉดปลาช่อน ส่วนประกอบแกงส้มกระเฉดปลาช่อน ปลาช่อน 1 ตัว ผักกระเฉด 3 ยอด น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา น้ำพริกแกงส้ม 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำแกงส้มกระเฉดปลาช่อน 1. ขอดเกล็ดปลาช่อนหัวผ่าครึ่งหั่นเป็นชิ้นหนาๆ ผักกระเฉดทำให้สะอาดเด็ดเป็นช่อๆ ล้างน้ำหลายๆ น้ำ 2. ถ้าไม่ใช้น้ำพริกแกงส้มสำเร็จรูป ก็ทำเองได้โดยโขลกหอมแดง กระเทียม พริกแห้ง ผสมกับเนื้อปลาลวกสักชิ้นก็ได้ 3. ต้มน้ำสะอาด พอเดือดตักพริกแกงใส่หม้อพอเดือดอีกทีใส่ชิ้นปลา 4. พอปลาสุกเติมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาดี ชิมรสให้ถูกปากถูกใจ พอเดือดพล่านอีกทีจึงค่อยใส่ผักกระเฉด ปิดฝาไว้แล้วรีบยกลงทันที