ต้ม

ต้มข่าไก่ ส่วนผสมอาหาร ต้มข่าไก่ เนื้อไก่(ส่วนสะโพก)สับชิ้นพอดีคำ   2 ถ้วย กะทิ    1/2 ถ้วย เห็ดฟาง          1 ถ้วย ข่าอ่อน        1/3 ถ้วย ข่าทุบ        1/3 ถ้วย ตะไคร้ทุบ      2 ต้น ใบมะกรูดฉีก     3-4 ใบ รากผักชี       2 ต้น น้ำมะนาว     4 ช้อนโต๊ะ

อุด้งแกงกะหรี่ไก่ ส่วนผสมอาหาร อุด้งแกงกะหรี่ไก่ เส้นอุด้งสด  1 ก้อน เนื้อไก่หั่นชิ้นพอดีคำ   100 กรัม แครอทหั่นชิ้นพอดีคำ    1/4 หัว มันฝรั่งหั่นชิ้นพอดีคำ  1/2 หัว หอมใหญ่หั่น   1/4 หัว เครื่องแกงกะหรี่ญี่ปุ่น    1 ก้อน น้ำซุป   2 ถ้วย วิธีทำอาหาร อุด้งแกงกะหรี่ไก่ 1. ต้มน้ำซุปกับเครื่องแกงกะหรี่ญี่ปุ่นให้เดือด ใส่แครอท มันฝรั่ง

สูตรอาหารเด็ก – ปลาทูต้มส้ม ส่วนผสมอาหาร ปลาทูต้มส้ม ปลาทูสด    4 ตัว กะปิ      1/2 ช้อนชา ขิงซอย    1/4 ถ้วย พริกไทยเม็ด     1/2 ช้อนโต๊ะ หัวหอม   2 หัว น้ำตาลปี๊บ    1/4 ถ้วย รากผักชี    2 ราก น้ำมะขามเปียก    1/2 ถ้วย ตะไคร้     

สูตรอาหารเด็ก – ต้มกะทิฟักกับปลาสลิด ส่วนผสมอาหาร ต้มกะทิฟักกับปลาสลิด ฟัก   1/2 ลูก ปลาสลิด  2 ตัว หัวหอม    1-2 หัว พริกขี้หนูแดง    4-5 เม็ด กะทิคั้นสด   4 ถ้วย น้ำมะขามเปียก    2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา    2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ    1 ช้อนชา น้ำมันสำหรับทอดปลาเล็กน้อย

  แกงมัสมั่นเนื้อ ส่วนผสมแกงมัสมั่นเนื้อ(วัว) เนื้อวัว    1 กิโลกรัม มะพร้าวขูด   7 ขีด ตะไคร้หั่นฝอย    2 ต้น ข่าหั่นฝอย    2 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่า   1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 20 เม็ด พริกแห้งเม็ดใหญ่ 30 เม็ด แครอทหั่นเต๋า   1 ถ้วย กระเทียม 1 ขีด

แกงจืดมะระยัดไส้ ส่วนผสมแกงจืดมะระยัดไส้ มะระ   1 ลูก เนื้อหมูบด   1 ถ้วย วุ้นเส้นแช่น้ำจนนิ่ม  1/3 ถ้วย กระเทียม 5 กลีบ รากผักชี 1 ช้อนชา พริกไทยเม็ด 5-7 เม็ด ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา เกลือป่น เล็กน้อย น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1

ซุปเห็ด ส่วนผสม เห็ดโคนหิมะ/เห็ดเข็มทอง   500 กรัม น้ำซุปไก่   3 ถ้วย หัวหอมใหญ่ 1 หัวใหญ่ แป้งสาลี 2 – 3 ช้อนโต๊ะ วิปครีม  2 ช้อนโต๊ะ เนยจืด  1ช้อนโต๊ะ ใบกระวาน 2 ใบ(แต่งหน้า) เกลือ วิธีทำซุปเห็ด 1.ตั้งหม้อซุป เอาหอมใหญ่ซอยไปผัดกับเนยประมาณ 5 นาที

แกงหมูชะมวง ส่วนผสมแกงหมูชะมวง หมูเนื้อแดง 1 กิโลกรัม ใบชะมวง 5 ถ้วยตวง น้ำตาลปิ๊ป 5 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 8 ช้อนโต๊ะ พริกแห้งแดงเม็ดใหญ่ 2 เม็ด พริกไทย 1 ช้อนชา ข่า 2 ช้อนชา หอมแดง 6 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 4 ช้อนโต๊ะ กะปิ

แกงมัสมั่นไก่ (แกงกะหรี่ไก่) ส่วนผสมแกงมัสมั่นไก่ เนื้อไก่อก    1 กิโลกรัม มะพร้าวขูด   7 ขีด ตะไคร้หั่นฝอย    2 ต้น ข่าหั่นฝอย    2 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่า   1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 20 เม็ด พริกแห้งเม็ดใหญ่ 30 เม็ด กระเทียม 1 ขีด หอมแดง 1 ขีด

ต้มยำรวมมิตรน้ำข้น เครื่องปรุงต้มยำรวมมิตรน้ำข้น กุ้ง 5-6 ตัว ปลาหมึก  2 ตัว ปลาตาเดียว (เอาแต่เนื้อปลา) 5 ชิ้น เห็ด  10-15 ลูก ตะไคร้ 1 ต้น ใบมะกรูด 7-8 ใบ ผักชี 2 ต้น พริกสด 5 เม็ด ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) 3