หน้าหลัก » อาหารชีวจิต อาหารสุขภาพ » มะเขือยาวทรงเครื่อง

มะเขือยาวทรงเครื่อง

โพสโดย : admin 909 | วันที่ : 25 June 2011
หมวดหมู่ : อาหารชีวจิต, อาหารสุขภาพ

มะเขือยาวทรงเครื่อง

ส่วนผสมมะเขือยาวทรงเครื่อง
 มะเขือยาว   3  ลูก
เต้าเจี้ยว   2 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้แข็งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 แผ่น
เห็ดฟาฝหั่นเป็นชิ้นพอคำ  1 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว   1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง   2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก   2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ   1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด   ? ถ้วย
ใบโหระพา   ?  ถ้วย
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ  2 เม็ด

วิธีทำมะเขือยาวทรงเครื่อง
1. เอามะเขือยาวปิ้งไฟพอสุก  ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วลอกเปลือกออก  หั่นเป็นท่อน วางเรียงในจาน
2. เอาน้ำมันใส่กระทะ  เอาเต้าหู้ลงคั่วพอเหลือง ช้อนขึ้นพักไว้
3. เอากระเทียมใส่ลงไปในกระทะที่น้ำมันเหลือจากทอดเต้าหู้ พอเหลืองใส่เต้าเจี้ยวลงผัดพอหอมใส่เห็ดฟาง  พร้อมเต้าหู้ที่คลี่ไว้ลงไป  ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแดง พร้อมน้ำเดือด  คนพอเข้ากันใส่พริกชี้ฟ้า  และใบโหรพาลงไปดับไฟ  คนอีกที  ตักราดบนมะเขือยาวที่หั่นเรียงไว้ในจาน  เสิร์ฟได้เลย     

ขอบคุณข้อมูลจาก นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 85 และ cheewajit.com

แสดงความคิดเห็น

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.