หน้าหลัก » ผัด อาหารจานเดียว อาหารสุขภาพ » สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ราดหน้าปลากระพงทอด

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ราดหน้าปลากระพงทอด

โพสโดย : admin 909 | วันที่ : 3 July 2011
หมวดหมู่ : ผัด, อาหารจานเดียว, อาหารสุขภาพ

ราดหน้าปลากระพงทอด

ส่วนผสมราดหน้าปลากระพงทอด
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่  500 กรัม
เนื้อปลากระพง   300 กรัม
ขิงซอย   1 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยวสับกับกระเทียม   2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป   2 ถ้วย
แป้งมัน  2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ   1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว   2 – 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย  2 ช้อนชา
ขึ้นฉ่ายตัดเป็นท่อน   1 ถ้วย
น้ำมันสำหรับทอดปลา   1 ถ้วย
น้ำมันสำหรับผัด   4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำราดหน้าปลากระพงทอด
1. ล้างปลาให้สะอาด หั่นชิ้นพอดีคำ แล้วนำลงทอดจนกรอบพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ผัดเส้นก๋วยเตี๋ยว เหยาะซีอิ๊วดำนิดหน่อยผัดให้เข้ากันแล้วพักไว้
3. ผัดขิงซอย ใส่เต้าเจี้ยวสับกับกระเทียม พอหอมใส่เนื้อปลา น้ำซุป พอเริ่มเดือดแล้วละลายแป้งมันใส่   ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ใส่ขึ้นฉ่ายแล้วชิมรสตามชอบ
4. ตักราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยว ปรุงรสด้วยพริก น้ำตาล น้ำปลา มะนาวตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น