สูตรอาหาร – ขนมจีนซาวน้ำ

ส่วนประกอบขนมจีนซาวน้ำ

ขนมจีน ½ กก.

สับปะรด ½ ผล

มะพร้าวขูด ½ กก.

กุ้งสด ½ กก.

กุ้งแห้ง 2 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมแกะเปลือก 2 หัว

น้ำปลา พริกขี้หนู

วิธีทำขนมจีนซาวน้ำ

1. ปอกเปลือกสับปะรดสับเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่จานเตรียมไว้

2. คั้นมะพร้าวข้นๆ นำน้ำกะทิที่ได้ไปตั้งไฟคนเรื่อยๆ จนเดือดยกลง

3. ล้างกุ้งสดต้มผสมกับเกลือป่น พอสุกยกลงแกะเปลือกออกจาน

4. นำกุ้งแห้งไปโขลกในครกหยาบๆ

5. กระเทียมแกะเปลือกซอยบางๆ ใส่ถ้วยพร้อมพริกขี้หนูซอยและน้ำปลา

การจัดถาดขนมจีนซาวน้ำ

จัดถาดขนมจีนด้วยสับปะรด กุ้งต้ม กุ้งแห้งป่น น้ำตาลทราย ถ้วยน้ำปลาพริกขี้หนูซอย น้ำกะทิตั้งรวมที่โต๊ะ

การจัดรับประทานขนมจีนซาวน้ำ

จัดขนมจีนใส่จาน ใส่สับปะรด กุ้งแห้งป่น น้ำตาลทราย ราดด้วยกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำปลาพริกขี้หนู รับประทานกับกุ้งต้ม