สูตรอาหารเจ – บัวเสวย

ส่วนประกอบบัวเสวย

กะหล่ำปลี 1 หัว

หมี่กึงสำเร็จหั่นชิ้นเล็ก ½ ถ้วย

ข้าวโพดอ่อนหั่นท่อนสั้น 4 ฝัก

มะเขือเทศหั่นชิ้นเล็ก 1 ลูก

พริกหวานหั่นชิ้นพอคำ 1 ลูก

พริกหยวกหั่นชิ้นพอคำ 1 เม็ด

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด ½ ถ้วย

พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ

ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำบัวเสวย

1. ล้างกะหล่ำปลีทั้งหัวให้สะอาด นำไปลวกให้สุก ตักขึ้น

2. คลี่ใบกะหล่ำปลีออกเป็นรูปดอกบัว ตัดตรงส่วนกลางออก ทำเป็นหลุม จัดใส่จาน พักไว้

3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หมี่กึง ข้าวโพดอ่อน มะเขือเทศ พริกหวาน พริกหยวก ผัดให้เข้ากัน พอจวนสุกใส่ซอสมะเขือเทศ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผัดพอทั่ว

4. ปรุงรสด้วยพริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำมันเห็ดหอม ผัดให้เข้ากันจนทุกอย่างสุก ตักใส่กะหล่ำปลีที่ทำไว้ แต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้นยาว