สูตรอาหารเจ – กะหล่ำปลีพันเต้าหู้

ส่วนประกอบกะหล่ำปลีพันเต้าหู้

กะหล่ำปลีเลือกใบใหญ่ๆ 10 ใบ

เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่มหั่นชิ้นเล็ก 5 ดอก

เต้าหู้ขาวชนิดอ่อน 3 แผ่น

ขึ้นฉ่าย (เฉพาะก้าน) 3 ก้าน

แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 4-5 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปผัก 2 ถ้วย

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำกะหล่ำปลีพันเต้าหู้

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เห็ดหอม ผัดให้หอม

2. ใส่น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ พอเห็ดสุก ใส่เต้าหู้ สับเต้าหู้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ ผัดให้เข้ากันทั่ว ตักใส่ชาม พักไว้

3. แผ่กะหล่ำปลีออก ตักไส้ใส่ ม้วนห่อให้สนิท ปิดหัวท้าย พันด้วยต้นขึ้นฉ่ายให้แน่น

4. วางกะหล่ำปลีที่ห่อไส้แล้วลงในกระทะ ใส่น้ำซุป ยกขึ้นตั้งไฟใช้ไฟอ่อนๆ

5. ใส่น้ำตาล และซีอิ๊วขาวที่เหลือ เกลือ พอเดือดละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำใส่ พอสุกข้นยกลง ตักใส่จาน เสิร์ฟ