Tags : วิธีทำอาหารเจ

ส่วนประกอบบ๊ะจ่างเจ ข้าวสารข้าวเหนียว ½ ถ้วย ข้าวสารข้าวเจ้า ¼ ถ้วย เม็ดบัวต้มสุก ¼ ถ้วย ถั่วลิสง ¼ ถ้วย เห็ดหอมแช่น้ำหั่นเสี้ยว 3 ดอก หัวไชโป๊เค็มหั่นชิ้นเล็ก 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก 1 + ½ ถ้วย น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนประกอบกระเพาะปลาน้ำแดงเจ กระเพาะปลาเจ                          10        ชิ้น เห็ดหอมปรุงรส                           2          ดอก เห็ดฟาง                                     4          ดอก หน่อไม้กระป๋องหั่นชิ้นพอคำ         1/2       ถ้วย แป้งสาลี                                    1          ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย                              1/2      

ส่วนประกอบเปาะเปี๊ยะสด แป้งเปาะเปี๊ยะ 10 แผ่น เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก เห็ดฟาง 5 ดอก เห็ดนางฟ้า 3 ดอก เต้าหู้เหลืองชนิดแข็ง ½ แผ่น ถั่วงอกเด็ดหาง 1 ถ้วย แตงกวา 2 ลูก น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2

ส่วนประกอบหูฉลามเจ เห็ดหอมแช่น้ำ                3-4       ดอก หน่อไม้สดหั่นยาว            1/2       ถ้วย สาหร่ายเส้นผม               1/4       ถ้วย แป้งสาลี                        1          ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว                         2          ช้อนโต๊ะ น้ำแช่เห็ดหอม                2         

ส่วนประกอบสุกียากี้เจ ผักกาดขาว 1 ต้น เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก เห็ดฟาง 100 กรัม ดอกไม้จีน 6 ดอก ฟองเต้าหู้ 1 แผ่น เต้าหู้เหลืองทอดกรอบ 10 ชิ้น วุ้นเส้น 100 กรัม น้ำซุปผัก 4 ถ้วย น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำสุกียากี้เจ 1.

ส่วนประกอบเกี๊ยวกรอบ แป้งเกี๊ยว 20 แผ่น เห็ดหอมปรุงรส 3 ดอก เห็ดฟาง 5 ดอก โปรตีนเกษตร 5 ชิ้น พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ถ้วย วิธีทำเกี๊ยวกรอบ 1. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก ใส่กระชอนพักไว้

ส่วนประกอบทอดมันเจ ชะอมเด็ดใบ             1     ถ้วย แป้งโกกิ             1     ถ้วย เครื่องแกงเจ             2     ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย             1     ช้อนชา ซีอิ๊วขาว

ส่วนประกอบเส้นหมี่น้ำพริกเผาเจ เส้นหมี่แช่น้ำให้นุ่ม 1 ถ้วย น้ำพริกเผาเจ 1-2 ช้อนโต๊ะ หมี่กึงสำเร็จหั่นชิ้นพอคำ ½ ถ้วย ถั่วงอกเด็ดหาง 1 ถ้วย น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำเส้นหมี่น้ำพริกเผา 1. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำพริกเผา

ส่วนประกอบขนมผักกาด ขนมผักกาด                   500      กรัม ขึ้นฉ่ายหันท่อนสั้น          2          ต้น ถัวงอกเด็ดหาง               500      กรัม ถัวลิสงคั่วป่น                  2          ช้อนโต๊ะ พริกป่น                          1          ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย                  3-4      

ส่วนประกอบก๋วยจั๊บน้ำใสเจ เส้นก๋วยจั๊บลวกสุก          1          ถ้วย ฟองเต้าหู้ทอด                1          เเผ่น เต้าหู้เหลืองตากแห้งทอด 5-6       แผ่น เห็ดหอมปรุงรส               2-3       ดอก เห็ดฟางหั่นครึ่ง               1/2       ถ้วย เต้าหู้ทอด (เต้าหู้พวง)      1/4