สูตรอาหารเจ – เกี๊ยวกรอบ

ส่วนประกอบเกี๊ยวกรอบ

แป้งเกี๊ยว 20 แผ่น

เห็ดหอมปรุงรส 3 ดอก

เห็ดฟาง 5 ดอก

โปรตีนเกษตร 5 ชิ้น

พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา

น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ถ้วย

วิธีทำเกี๊ยวกรอบ

1. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก ใส่กระชอนพักไว้

2. โปรตีนเกษตร แช่น้ำไว้ให้นิ่ม

3. สับเห็ดหอม เห็ดฟาง โปรตีนเกษตร รวมกันให้ละเอียด ใส่พริกไทย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว เคล้าให้เข้ากัน (ใช้ทำเป็นไส้)

4. วางแผ่แผ่นเกี๊ยว ตักส่วนผสมในข้อ 3 ใส่ โดยวางไว้ตรงมุมม้วนเข้าไปถึงกึ่งกลางของแผ่นแป้งเกี๊ยว พับมุมด้านข้างสองมุมเข้าหากัน ใช้น้ำแตะให้แป้งติดกัน ทำจนหมด

5. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใช้ไฟกลาง ใส่เกี๊ยวลงทอดให้เหลืองกรอบ รับประทานกับน้ำจิ้ม

ส่วนประกอบน้ำจิ้มเกี๊ยว

พริกชี้ฟ้าแดงโขลก 2 เม็ด

น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น ½ ช้อนชา

น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ พริกชี้ฟ้าโขลก เข้าด้วยกัน ตั้งไฟ เคี่ยวให้ข้น ยกลง