สูตรอาหารเจ – ผัดวุ้นเส้นเต้าหู้ยี้

ส่วนประกอบผัดวุ้นเส้นเต้าหู้ยี้

วุ้นเส้นแช่น้ำให้นุ่มหั่นท่อน 1 ถ้วย

เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก

เห็ดฟาง 5 ดอก

เห็ดหูหนู ½ ถ้วย

กะหล่ำปลี 3 ใบ

ขึ้นฉ่าย 1 ต้น

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

เต้าหู้ยี้ 1 – ½ ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปผัก 1 ถ้วย

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำผัดวุ้นเส้นเต้าหู้ยี้

1. หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นเล็ก ล้างเห็ดหูหนู หั่นเป็นชิ้นพอคำ

2. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก ผ่าครึ่ง

3. ล้างขึ้นฉ่าย หั่นยาว 3 นิ้ว ล้างกะหล่ำปลี หั่นชิ้นใหญ่

4. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่วุ้นเส้น น้ำซุป ผัดสักครู่ใส่เห็ดหอม เห็ดฟาง เห็ดหูหนู เต้าหู้ยี้ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผัดยีเต้าหู้ยี้ให้แตก ผัดเคล้าให้ทั่ว ใส่กะหล่ำปลี ขึ้นฉ่าย ปิดไฟ