สูตรอาหารเจ – เห็ดหอมยัดไส้เต้าหู้

ส่วนประกอบเห็ดหอมยัดไส้เต้าหู้

เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม 8 ดอก

เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง 1 แผ่น

แห้วปอกเปลือกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 5 หัว

แครอทหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ

ขึ้นฉ่ายเด็ดเป็นใบ 1 ต้น

แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น ½ ช้อนชา

น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปผัก ½ ถ้วย

น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเห็ดหอมยัดไส้เต้าหู้

1. สับเต้าหู้ เห็ดหอม 4 ดอก ให้ละเอียด

2. ผสมเต้าหู้ เห็ดหอม แห้ว แครอท เคล้าให้เข้ากัน

3. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เครื่องปรุงข้อ 2 ผัดให้ทั่ว

4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำใส่ ผัดให้ข้นเหนียว ยกลง พักไว้

5. ตัดโคนแข็งเห็ดหอมอก ทาด้วยแป้งมันที่ด้านในบางๆ ตักไส้ที่ผัดใส่ แต่งด้วยใบขึ้นฉ่าย จัดใส่จาน พักไว้

6. ผสมน้ำซุป ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้ร้อน ราดบนจาน เห็ดหอมให้ทั่ว นำไปนึ่งในน้ำเดือด ไฟแรง ประมาณ 20 นาที