สูตรอาหาร – นึ่งปลาบู่

นึ่งปลาบู่

ส่วนผสมนึ่งปลาบู่

ปลาบู่ 5 ตัว

กะหล่ำปลี 1 ขีด

ดอกกะหล่ำ 1 ขีด

ขึ้นฉ่าย 5 ต้น

ต้นหอม 6 ต้น

เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา

ผักชี 1 ต้น

พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

พริกขี้หนู น้ำปลา มะนาว กระเทียม ตามชอบ

วิธีทำนึ่งปลาบู่

1. ขอดเกล็ดปลาบู่ ล้างให้สะอาด แล่เอากระดูกกลางและก้างออกให้หมด

2. ใส่พริกไทยป่นและเกลือป่นในถ้วยน้ำส้มสายชู คนให้ทั่วๆ แล้วราดเนื้อปลาคลุกเคล้าให้ทั่วๆ ตัวปลา

3. ล้างผักต่างๆ ให้สะอาด กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นๆ ฝอยๆ ต้นหอมและขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อนสั้นๆ ดอกกะหล่ำหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จัดปลาใส่จานนำผักต่างๆ โรยที่รอบๆ ตัวปลาและบนตัวปลา จากนั้นนำใส่ลังถึงนึ่งให้สุก เมื่อปลาสุกดีแล้วเด็ดผักชีโรยหน้าเสิร์ฟกับน้ำจิ้มพริกน้ำปลากระเทียมมะนาวตามชอบ