หน้าหลัก » คนรักปลา พล่า » สูตรอาหาร – พล่าปลาตะเพียน

สูตรอาหาร – พล่าปลาตะเพียน

โพสโดย : admin 909 | วันที่ : 21 August 2011
หมวดหมู่ : คนรักปลา, พล่า

พล่าปลาตะเพียน

 

ส่วนผสมพล่าปลาตะเคียน

ปลาตะเพียน 1 ตัว

มะพร้าวคั่ว ½ ถ้วย

ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

ตะไคร้ 2 ต้น

ใบโหระพา 2 กำ

ผักชี 2 ต้น

น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

น้ำมะนาว ½ ถ้วย

 

วิธีทำพล่าปลาตะเพียน

1. ล้างปลาตะเพียนให้สะอาด แล่เอาแต่เนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

2. บีบน้ำมะนาวให้ทั่วตัวปลาโรยเกลือป่นให้ทั่วๆ แล้วขยำๆ คั้นๆ จนเนื้อปลาสุกน้ำมะนาวจึงค่อยเททิ้ง

3. ตะไคร้ล้างแล้วซอยละเอียด บุบถั่วลิสงคั่วให้ละเอียดนำไปคลุกกับเนื้อปลา เติมน้ำพริกเผา น้ำปลาดี น้ำตาลทราย เด็ดใบโหระพาใส่มากๆ โรยมะพร้าวคั่วลงคลุกเคล้าด้วย ชิมรสดูตามชอบเด็ดผักชีโรยหน้าก่อนเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.