สูตรอาหาร – ปลาผัดเปรี้ยวหวาน

ปลาผัดเปรี้ยวหวาน

ส่วนผสมปลาผัดเปรี้ยวหวาน

ปลากะพง 1 ตัว

หอมหัวใหญ่ 1 หัว

แตงกวา 2 ผล

พริกหยวก 3 เม็ด

มะเขือเทศผลโต 2 ผล

ต้นหอม 3 ต้น

แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 10 กลีบ

ซีอิ๊วขาว

พริกไทยป่น

น้ำมันพืช

วิธีทำปลาผัดเปรี้ยวหวาน

1. ปลากะพงล้างให้สะอาดแล้วแล่เอาแต่เนื้อหั่นแฉลบเป็นชิ้นหนาๆ

2. ตั้งกระทะพอน้ำมันร้อนจัดได้ที่ใส่ปลาลงผัดให้สุกเหลืองสวย แล้วตักใส่จานไว้

3. สับกระเทียมลงเจียวให้หอม ล้างหอมหัวใหญ่ แตงกวา พริกหยวก มะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงผัด ต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ ใส่ลงผัดคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน เติมน้ำสะอาดสัก 5-6 ช้อนโต๊ะ พอน้ำผักเดือดดีจึงค่อยใส่ซีอิ๊วขาว เหยาะน้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนชาละลายแป้งมันลงใส่กระทะพอให้น้ำข้นๆ ผัดคลุกเคล้าเข้ากันจนสุกแล้วตักราดในจานปลา โรยพริกไทยป่นก่อนเสิร์ฟ