สูตรอาหาร – ปลาทูต้มส้ม

ปลาทูต้มส้ม

ส่วนประกอบปลาทูต้มส้ม

ปลาทูสด 5 ตัว

หอมแดง 5 หัว

กะปิ 1 ช้อนชา

ขิงอ่อน 1 แง่ง

รากผักชี 3 ราก

น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา

น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยเม็ด 15 เม็ด

วิธีทำปลาทูต้มส้ม

1. ผ่าท้องควักไส้ปลาทิ้ง ล้างปลาทูสดให้สะอาดแล้วบั้งข้างละ 2 บั้ง ขิงอ่อนปอกเปลือกซอยเป็นเส้นฝอยๆ แช่น้ำไว้

2. โขลกหอมแดง รากผักชี กะปิ พริกไทยเม็ด โขลกให้ละเอียด

3. ต้มน้ำสะอาดค่อนหม้อ พอเดือดใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ปิดฝาสักครู่พอเดือดอีกทีจึงใส่ปลาทู ขิงซอย เติมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาดี สักครู่ก็ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟได้