สูตรอาหารไมโครเวฟ – เปาะเปี๊ยะสดเวียดนาม

ส่วนประกอบเปาะเปี๊ยะสดเวียดนาม

แผ่นเปาะเปี๊ยะเวียดนาม 100 กรัม

กุ้งกุลาดำ 100 กรัม

ผักกาดหอม 1 ต้น

ใบโหระพา 1 ถ้วย

ใบสะระแหน่ 1 ถ้วย

ขนมจีน 100 กรัม

วิธีทำเปาะเปี๊ยะสดเวียดนาม

1. เตรียมน้ำจิ้มโดยโขลกพริกชี้ฟ้ากับกระเทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียด ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน นำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟที่ระดับ Medium ประมาณ 3 นาทีจนเดือดและน้ำตาลละลายหมด ใส่พริกชี้ฟ้าที่โขลกเปิดไฟต่อ 2 นาทีจนส่วนผสมข้น เอาออกจากเตา ตักใส่ถ้วย เมื่อจะรับประทานใส่แครอทและหัวไชเท้า

2. ล้างกุ้ง ใส่ในชามใบใหญ่ ใส่น้ำให้ท่วม นำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟที่ระดับ High ประมาณ 5 นาทีจนกุ้งสุก ยกออกจากเตา แกะเปลือก เด็ดหัวเด็ดหาง

3. ทาแผ่นเปาะเปี๊ยะด้วยน้ำให้แผ่นแป้งนุ่ม วางกุ้งลวก 3 ตัวเรียงกัน วางผักกาดหอม ใบโหระพา ใบสะระแหน่ และขนมจีน พับหัวท้าย ม้วนให้แน่น หั่น 3 ชิ้น ต่อ 1 อัน จัดใส่จาน เสิร์ฟกับน้ำจิ้ม

ล้นหลามทิป – เมื่อจะรับประทานจึงห่อ เพราะแผ่นเปาะเปี๊ยะเวียดนามเป็นแผ่นแป้งลักษณะแห้งแข็ง เมื่อนำมาห่อต้องทาด้วยน้ำให้แป้งนิ่มก่อน