ส่วนประกอบปูผัดผงกะหรี่
ปูม้า 2 ตัว
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น 2 ต้น
ต้นหอมหั่นท่อนสั้น 2 ต้น
ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำซุปไก่ ¼ ถ้วย
น้ำมันพืช ¼ ถ้วย
วิธีทำปูผัดผงกะหรี่
1. ล้างปูให้สะอาด แกะกระดองปูออก ดึงถุงลมด้านข้างทิ้งสับครึ่งตัว แล้วสับแต่ละส่วนออกเป็น 2 ชิ้น ส่วนก้ามปูทุบพอเปลือกแตก ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
2. ใส่น้ำมันลงในชามแก้วใบใหญ่ นำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟที่ระดับ High ประมาณ 3 นาทีจนน้ำมันร้อน ใส่ปูลงคลุกกับน้ำมันให้ทั่ว เปิดไฟต่ออีก 2 นาทีจนปูเกือบสุก
3. ผสมผงกะหรี่ น้ำปลา น้ำตาล และน้ำซุปไก่เข้าด้วยกันราดบนชิ้นปู คลุกเคล้าให้ทั่ว ใส่หอมใหญ่ ต้นหอม และขึ้นฉ่าย เคล้าให้ทั่ว นำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟที่ระดับ Medium ประมาณ 1 นาทีพอผักสุก ยกออกจากเตา
4. จัดใส่จาน เสิร์ฟ
ล้นหลามทิป – ใช้ได้ทั้งปูม้าและปูทะเล ถ้าเป็นปูม้าเลือกตัวใหญ่ มีน้ำหนักไม่มีกลิ่นเหม็น จะได้เนื้อปูที่หวาน ส่วนปูทะเลเลือกที่ยังไม่ตาย สังเกตโดยเมื่อเอามือแหย่ไปที่ตา ปูจะกะพริบตา และตัวปูมีน้ำหนักมาก การผัดปูต้องใช้ไฟแรง ความร้อนจัดจะทำให้เนื้อปูสุกแล้วเป็นก้อน เนื้อไม่เละ
9heaue
j0tibm
ug1pox
fy74wd
xct9qj