ส่วนประกอบซุปทะเล
กุ้งแชบ๊วย 100 กรัม
ปลาหมึกกล้วย 2 ตัว
เนื้อหอยแมลงภู่ ½ ถ้วย
นมสด ½ ถ้วย
เนยสด ½ ถ้วย
แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
พาร์สลีย์ 1 ช่อ
หอมใหญ่สับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
วิธีทำซุปทะเล
1. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง เด็ดปลายแหลมที่หางออก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก ล้างปลาหมึก เอาส่วนที่รับประทานไม่ได้ออก หั่นเป็นแว่นหนา 1 นิ้ว ล้างหอยแมลงภู่ ดึงขนออก
2. ใส่น้ำลงในชาม นำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟที่ระดับ High ประมาณ 3 นาทีให้น้ำเดือด ใส่เนื้อสัตว์ทะเล เปิดไฟต่อ 2 นาที เอาออกจากเตา
3. ผสมเนยสด แป้งสาลี หอมใหญ่ น้ำซุปไก่ และนมสดเข้าด้วยกัน นำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟที่ระดับ Medium ประมาณ 2 นาทีจนส่วนผสมสุกและมีลักษณะข้น
4. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่เนื้อสัตว์ทะเลที่ลวก นำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟที่ระดับ Low ประมาณ 2 นาที เอาออกจากเตา
5. ตักใส่ถ้วยซุป แต่งด้วยพาร์สลีย์ เสิร์ฟร้อนๆ
ล้นหลามทิป – เลือกหอยแมลงภู่ตัวใหญ่ เนื้อหอยมีสีแดง ก่อนนำหอยมาลวกต้องล้างเปลือกให้สะอาดแล้วลวกน้ำเดือด เมื่อหอยอ้าปากจึงตึกใส่น้ำเย็น ถ้าซื้อหอยที่แกะเปลือกแล้วให้สังเกตที่ตัวหอยต้องสด สีไม่ซีด น้ำที่แหอยไม่ขุ่นข้น
Leave a Reply