สูตรอาหารอีสาน – เสือร้องไห้

สูตรอาหารอีสาน – เสือร้องไห้

ส่วนผสม เสือร้องไห้

เนื้อวัวติดมัน (เนื้อที่หน้าอก) 500 กรัม

ข้าวคั่วป่น 5 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลาดี 1 ช้อนชา

ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูคั่วป่น 2 ช้อนชา

หัวหอมแดงซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเสือร้องไห้

1. เอาเนื้อวัวไปทำความสะอาดให้ดี แล้วแล่ออกเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. เอาน้ำปลาดีใส่ 1 ช้อนชา เหยาะซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ รวมทั้งข้าวคั่วป่นอีก 5 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้าด้วยกันดี แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

2. ต่อจากนั้นก็ติดเตาไฟ เมื่อถ่านแดงติดไฟดีแล้วก็เอาเนื้อที่หมักมาย่างบนตะแกรง

3. พลิกกลับไปมาจนสุกดีก็ใช้ได้ เอามาหั่นเป็นชิ้นแฉลบให้มองดูน่ากินใส่จานเอาไว้

4. คราวนี้ก็ปรุงน้ำจิ้มเนื้อเสือร้องไห้ได้แล้ว เอาน้ำปลาใส่ถ้วย เติมน้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่วป่น หัวหอมแดงซอย คนให้เข้าด้วยกัน

5. ใช้น้ำจิ้มนี้เป็นเครื่องจิ้มเนื้อเสือร้องไห้ได้อย่างเอร็ดอร่อยมาก จะกินกับข้าวเหนียวก็ได้ ข้าวสวยก็ดี เอาผักดิบ ผักสด มากินร่วมด้วยก็ได้รสชาติมากยิ่งขึ้น อร่อยมาก อร่อยแบบอีสาน