สูตรอาหารอีสาน – ก้อยกุ้งนาง

สูตรอาหารอีสาน – ก้อยกุ้งนาง

ส่วนผสม ก้อยกุ้งนาง

กุ้งนางสดๆ แกะเปลือกออก

เอาหัวออก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก

แต่ยังคงหางกุ้งเอาไว้ทุบตัวกุ้งให้ช้ำและแตกออก 5 ตัว

น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 1 ผล

ผักชีเด็ดหยาบๆ 1 ต้น

ตะไคร้หั่นฝอย 2 ต้น

ใบมะกรูดหั่นฝอย 5 ใบ

พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 10 เม็ด

วิธีทำก้อยกุ้งนาง

1. เอากุ้งนางที่เตรียมไว้มาปรุงรส ก่อนอื่นฉีกกุ้งเป็นชิ้นเล็กๆ ทั้ง 5 ตัว แล้วบีบมะนาวลงไป ใส่น้ำปลาดีลงไปผสมคลุกเคล้าให้ทั่วถึงกัน ใส่ตะไคร้ มะกรูด ผักชี ลงไปผสมเข้าด้วยกัน อย่าลืมพริกขี้หนูสวนใส่ลงไปด้วย จัดใส่จานกินได้ทันที

2. เอาผักดิบ ผักสด มากินร่วมด้วยได้ เช่น ผักชี แตงกวา ถั่วฝักยาว ผักกาดหอม

3. กินกับข้าวสวยร้อนๆ ข้าวเหนียวนึ่ง หรือกับแกล้มก็ได้