สูตรอาหาร – หมูสะเต๊ะลอยฟ้า

สูตรอาหาร – หมูสะเต๊ะลอยฟ้า

ส่วนผสม หมูสะเต๊ะลอยฟ้า
1. เนื้อหมูสันนอก 1 กิโลกรัม
2. ผงกะหรี่ตรามือ 2 ช้อนโต๊ะ
3. พริกไทยป่นตรามือ 1 ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียมป่นตรามือ 1 ช้อนโต๊ะ
5. ซีอิ๊วขาวยี่ห้อฮาเดย์ 1 ทัพพี
6. น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำกะทิสด 3 ทัพพี
8. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีหมัก
1. หั่นเนื้อหมูให้เป็นแผ่นตามยาวหนาพอประมาณ
2. ผสมเครื่องปรุงทุกอย่างแล้วคนให้เข้ากัน
3. นำเนื้อหมูลงผสมเคล้ากับเครื่องปรุงแล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 3 ชั่วโมง
4. นำเนื้อหมูเสียบไม้ย่างจนสุก ขณะย่างให้พรมน้ำหมักให้เนื้อหมูชุ่มเนื้อจะนุ่ม

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม
1. พริกแกงแดง 3 ขีด
2. กะทิสด ½ ก.ก.
3. ซีอิ๊วขาว 2 ทัพพี
4. น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
5. ถั่วลิสงคั่วบด 2 ขีด
6. งาขาวคั่วบด 1 ขีด

วิธีทำหมูสะเต๊ะลอยฟ้า
1. เทกะทิลงกระทะครึ่งส่วนแล้วใส่พริกแกงลงรวนกับกะทิจนเข้ากันดี
2. ใส่ซีอิ๊วขาวน้ำตาลปี๊บลงรวนกับพริกแกง
3. เมื่อพริกแกงกะทิเริ่มเดือดปุดๆ ให้โรยถั่วลิสงบดลงรวนด้วย
4. ใส่งาขาวบดลงรวนจนเข้ากันดี จึงใส่น้ำกะทิที่เหลือแล้วเคี่ยวจนได้ที่

**อย่าเคี่ยวนานถั่วบดและงาบดจะบานเละกินไม่อร่อย
ผงกะหรี่และซีอิ๊วขาวฮาเดย์ มีขายที่ง่วนสูน โทร.0-2222-5574

ที่มา : http://www.komchadluek.net