สูตรอาหาร – ต้มยำปลาทูสด

สูตรอาหาร – ต้มยำปลาทูสด

ส่วนผสม ต้มยำปลาทูสด
– ปลาทูสด 5 ตัว
– ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
– มะนาว
– พริกขี้หนูทุบ
– ผักชี ต้นหอมหั่นท่อน
– หอมแดงทุบ มะเขือเทศ เห็ดฟาง
– น้ำปลา เกลือ รสดี
– น้ำเปล่า
วิธีทำต้มยำปลาทูสด
1. ปลาทู ควักไส้ออกให้หมด ล้างให้สะอาดเคล้าเกลือ พึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. หั่นตะไคร้ เป็นท่อน ๆ ฉีกใบมะกรูด ข่าหั่นเป็นแว่น รอไว้
3. ตั้งน้ำใส่ข่าลงไป พอเดือด เอาปลาใส่สักพักอย่าคน ใส่เห็ดฟาง ใส่ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง (ชอบเป็นการส่วนตัว) ไม่ชอบแบบใส
4. เปิดไฟแรงนิดให้เดือด พอเดือดรีบเบาไฟ ต้มไปเรื่อย ช้อนฟองทิ้งคะ น้ำจะได้ใส ๆ ต้มพอปลาสุก ปรุงรสด้วย รสดีเล็กน้อย เกลือ น้ำปลา ใส่ตะใคร้ ใบมะกรูด มะเขือเทศ ปิดไฟ ใส่มะนาว ตามด้วยต้นหอมผักชี
5. ทุบพริกขี้หนูพอบุบ ๆ ใส่ถ้วย บีบมะนาวใส่ถ้วย ตักต้มปลาทูใส่ โรยผักชี ชิมดูขาดเหลืออะไรเติมเพิ่มได้เลยคะ