สูตรอาหาร – ไก่บ้านผัดพริกแกง

สูตรอาหาร – ไก่บ้านผัดพริกแกง

ส่วนผสม ไก่บ้านผัดพริกแกง
ไก่บ้านสับชิ้นพอคำ สัก 300 กรัม (ที่บ้านจะเอาเฉพาะส่วนที่ติดกระดูก เอาส่วนที่เป็นเนื้อเอาไปทำอย่างอื่น แต่ผมว่าเนื้อติดกระดูกอร่อยดี)
พริกแกงเผ็ด ตำกระเทียมกับพริกขี้หนูสดเพิ่มลงไป
ใบกระเพรา ใบมะกรูดฉีก
น้ำปลา
น้ำมันสำหรับผัดพริกแกง

วิธีทำไก่บ้านผัดพริกแกง
1. ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำมันกับพริกแกงที่เตรียมไว้ลงไป ผัดพอมีกลิ่นให้ฉุน (หอมๆ)
2. ใส่ไก่ลงไปคนไปคนมาสักครู่ เติมน้ำเล็กน้อย ทิ้งให้เดือดพอน้ำแห้งปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่ใบมะกรูดลงไปผัดด้วย แล้วใส่ใบกระเพรา ตักใส่จานเสริฟเลย