หน้าหลัก » อาหารไทย แกง » สูตรอาหารไทย – แกงส้มชะอมทอด

สูตรอาหารไทย – แกงส้มชะอมทอด

โพสโดย : admin 909 | วันที่ : 16 June 2012
หมวดหมู่ : อาหารไทย, แกง

สูตรอาหารไทย – แกงส้มชะอมทอด

ส่วนผสม แกงส้มชะอมทอด

กุ้งขาวแกะเปลือก 150 กรัม น้ำปลาดี 2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 1 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนโต๊ะ

เนื้อปลาย่างขูด 1 ตัว น้ำสุก 1 ลิตร ชะอมชุบไข่ทอดตามชอบ

ส่วนผสม เครื่องแกง

หัวหอมแดงเผา 2-3 หัว ขมิ้น 2-3 แว่น กระชายหั่น 3 ช้อนโต๊ะ

กะปิเผา 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 3 กลีบ ข่า 3 แว่น พริกขี้หนูแห้ง

3-5 เม็ด เกลือเม็ด 1ช้อนชา พริกสด 6-7 เมล็ด

วิธีทำแกงส้มชะอมทอด

1.โคลกส่วนผสมเครื่องแกงให้ละเอียดเข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อปลาย่าง แล้วโขลกต่อให้ละเอียดอีกครั้ง นำไปละลายในน้ำซุปต้มเดือด ปรุงรส ด้วยน้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะขาม ชิมรสตามชอบ

2.เมื่อได้รสที่ชอบแล้วใส่เนื้อกุ้ง รอให้เดือดอีกครั้ง ยกขึ้นตักใส่ถ้วย

เสิร์ฟพร้อมชะอมชุบไข่ทอดหั่นชิ้น

ขอบคุณนิตยสาร LISA

แสดงความคิดเห็น

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.