หน้าหลัก » อาหารไทย แกง » สูตรอาหารไทย – แกงส้มชะอมทอด

สูตรอาหารไทย – แกงส้มชะอมทอด

โพสโดย : admin 909 | วันที่ : 16 June 2012
หมวดหมู่ : อาหารไทย, แกง

สูตรอาหารไทย – แกงส้มชะอมทอด

ส่วนผสม แกงส้มชะอมทอด

กุ้งขาวแกะเปลือก 150 กรัม น้ำปลาดี 2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 1 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนโต๊ะ

เนื้อปลาย่างขูด 1 ตัว น้ำสุก 1 ลิตร ชะอมชุบไข่ทอดตามชอบ

ส่วนผสม เครื่องแกง

หัวหอมแดงเผา 2-3 หัว ขมิ้น 2-3 แว่น กระชายหั่น 3 ช้อนโต๊ะ

กะปิเผา 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 3 กลีบ ข่า 3 แว่น พริกขี้หนูแห้ง

3-5 เม็ด เกลือเม็ด 1ช้อนชา พริกสด 6-7 เมล็ด

วิธีทำแกงส้มชะอมทอด

1.โคลกส่วนผสมเครื่องแกงให้ละเอียดเข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อปลาย่าง แล้วโขลกต่อให้ละเอียดอีกครั้ง นำไปละลายในน้ำซุปต้มเดือด ปรุงรส ด้วยน้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะขาม ชิมรสตามชอบ

2.เมื่อได้รสที่ชอบแล้วใส่เนื้อกุ้ง รอให้เดือดอีกครั้ง ยกขึ้นตักใส่ถ้วย

เสิร์ฟพร้อมชะอมชุบไข่ทอดหั่นชิ้น

ขอบคุณนิตยสาร LISA

แสดงความคิดเห็น