สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ยำแซลมอนสมุนไพร
สมุนไพรสดๆ ต้องซอยให้ละเอียดยิบ น้ำยำต้องรสจัดจ้าน เมื่อนำไปเคล้ากับ แซลมอนย่างไฟอร่อยแน่นอน
ส่วนผสม ยำแซลมอนสมุนไพร (สำหรับ 1-2 ที่)
แซลมอนหั่นชิ้นหนา 250 กรัม
เห็ดเข็มทอง 50 กรัม
ต้นหอมและผักชีซอย
เกลือตามชอบ
ส่วนผสม เครื่องยำ
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ข่าซอยละเอียด 30 กรัม
ขิงซอยละเอียด 30 กรัม
ใบมะกรูดซอยฝอย6 ใบ
ผักชีฝรั่งซอย 5 ใบ
ตะใคร้ต้นอ่อนซอย 2 ต้น
พริกขี้หนูซอย 6 เม็ด
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำยำแซลมอนสมุนไพร
1.โรยเกลือบนชิ้นปลาแล้วนำไปย่างด้วยไฟอ่อนๆ ให้พอสุก และหั่นเป็นชิ้นๆให้มีขนาดพอดีคำ พักไว้
2.ผสมเครื่องยำเข้าด้วยกัน ชิมให้มีรสค่อนข้างจัดจ้าน จากนั้นก็นำไปเคล้ากับแซลมอนย่างและเห็ดเข็มทอง จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีพร้อมเสิร์ฟ
ขอบคุณนิตยสาร LISA
แสดงความคิดเห็น