สูตรเบเกอรี่ – มัฟฟินแครอทวีตเจิร์ม

สูตรเบเกอรี่ – มัฟฟินแครอทวีตเจิร์ม

ส่วนผสม มัฟฟินแครอทวีตเจิร์ม (สำหรับ 12 ชิ้น)

แป้งสาลีอเนกประสงค์ ¾ ถ้วยตวง

แป้งโฮลวีต ½ ถ้วยตวง

น้ำตาลทรายแดง 2/3 ถ้วยตวง

วีตเจิร์ม ½ ช้อนโต๊ะ

ผงซินนามอน 2 ช้อนชา

ผงฟู 1 ช้อนชา

เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา

เกลือ ¼ ช้อนชา

ไข่ไก่ 2 ฟอง

น้ำมันคาโนลา 1/3 ถ้วยตวง

วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ

แครอทขูดฝอย 2 ถ้วยตวง

สับปะรดกระป๋อง (เอาน้ำออก) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ½ ถ้วยตวง

วิธีทำมัฟฟินแครอทวีตเจิร์ม

1. อุ่นเตาที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ วางเรียงถ้วยมัฟฟินกระดาษลงในถาดมัฟฟิน

2. ผสมแป้งทั้งสองชนิด น้ำตาลทรายแดง วีตเจิร์ม ซินนามอน ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือให้เข้ากันในชามผสม พักไว้

3. ตีไข่ให้เข้ากันในชามอีกใบ ตามด้วยน้ำมันและวานิลลา ตีจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว

4. ใช้พายยางตะล่อมส่วนผสมไข่ให้เข้ากับส่วนผสมแป้ง ใส่แครอทและสับปะรด คนพอเข้ากัน

5. ตักส่วนผสมใส่ถาดมัฟฟินที่เตรียมไว้ให้เท่ากัน นำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าจะสุก นำออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็นบนตะแกรง