ต้ม

ส่วนประกอบต้มหัวไชเท้าเห็ด หัวไชเท้า         1     หัว เห็ดหอมปรุงรส         3     ดอก เห็ดฟาง         3     ดอก ซีอิ๊วขาว         2     ช้อนโต๊ะ น้ำ             1

ส่วนประกอบต้มมะระเกี้ยมไฉ่ มะระจีน                        1          ลูก เกี้ยมไฉ่                         500      กรัม เต้าหู้ขาวชนิดอ่อน           1          แผ่น น้ำตาลทราย                  1          ช้อนชา น้ำ                                2          ถ้วย น้ำมันพืช                       2         

ส่วนประกอบหูหมูแก้ว แป้งหมึ่กึง 1 ถ้วย ผงพะโล้ 1/4 ช้อนชา พริกไทยป่น เกลือป่น อย่างละ 1/2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เห็ดหูหนูแช่น้ำให้นิ่ม 1/2 ถ้วย น้ำ 1/2 ถ้วย วิธีทำหูหมูแก้ว 1. นวดแป้งหมี่กึงกับผงพะโล้ พริกไทย เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำ นวดให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ

ส่วนประกอบเป็ดพะโล้เจ แป้งหมี่กึง                      500      กรัม ขิงแก่แง่งเล็ก                  1          เเง่ง โป็ยกั๊ก                           100      กรัม อบเชย                           50        กรัม ผงพะโล้                        1/2       ห่อ พริกไทยเม็ด                   1          ช้อนชา น้ำตาลทราย

ส่วนประกอบตือฮวนพะโล้ แป้งหมี่กึง             1     ถ้วย เห็ดหอมแช่น้ำ             4    ดอก เต้าหู้ขาวชนิดอ่อน         1     แผ่น ฟองเต้าหู้             1     แผ่น ผงพะโล้       

ต้มจับฉ่ายเห็ดหอม ส่วนประกอบต้มจับฉ่ายเห็ดหอม กะหล่ำดอก                                1          หัว ผักโขมจีน                                  1          ต้น ผักกวางตุ้ง                                 1          ต้น ผักกาดขาว                                1          ต้น เห็ดหอมปรุงรส                           5          ดอก เต้าหู้ขาวหั่นเป็นชิ้นพอคำ            

ส่วนประกอบตุ๋นฟักมะนาวสด ฟัก น้ำหนัก 500 กรัม      1          ลูก เห็ดฟาง                         100      กรัม ฟองเต้าหู้                       1          แผ่น ซีอิ๊วขาว                         3          ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว                      3          ช้อนโต๊ะ น้ำ                               

ส่วนประกอบก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ½ กก. ผักบุ้งจีน ½ กก. ปลาหมึกสด 3 ขีด มันหมูแข็ง 1 ขีด เนื้อหมู 3 ขีด เลือดหมู 2 ชิ้น น้ำซุป (น้ำต้มกระดูกหมู) เต้าหู้ทอด ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง เกี๊ยวกรอบ กระเทียม พริกไทยป่น เต้าหู้ยี้ ซอสมะเขือเทศ น้ำปลา

ส่วนประกอบโจ๊กหมู เนื้อหมูสับละเอียด 2 ขีด ตับหมูหั่นบางๆ 1 ขีด น้ำต้มกระดูก 2 ถ้วย ปลายข้าว ½ ถ้วย ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ขิงหั่นฝอย ½ ถ้วย ไข่ไก่ 2 ฟอง ต้นหอมผักชีหั่นฝอย ½ ถ้วย พริกไทยป่น วิธีทำโจ๊กหมู

ส่วนประกอบข้าวต้มอนามัย เนื้อหมูสับละเอียด 2 ขีด ข้าวสาร ½ ถ้วย น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 1 หัว ต้นหอม 1 ต้น ผักชี 1 ต้น พริกไทยป่น วิธีทำข้าวต้มอนามัย 1. ล้างข้าวสารให้สะอาด นำไปต้มจนเดือด ใส่หมูสับ เติมน้ำปลา พอเดือดสักครู่ยกลงตักใส่ถ้วยไว้