สูตรอาหารเจ – เป็ดพะโล้เจ

ส่วนประกอบเป็ดพะโล้เจ

แป้งหมี่กึง                      500      กรัม

ขิงแก่แง่งเล็ก                  1          เเง่ง

โป็ยกั๊ก                           100      กรัม

อบเชย                           50        กรัม

ผงพะโล้                        1/2       ห่อ

พริกไทยเม็ด                   1          ช้อนชา

น้ำตาลทราย                  1          ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น                        1          ช้อนชา

ซีอิ้วขาว                         1          ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วดำ                          1          ช้อนโต๊ะ

ซุนเจียว                         1          ช้อนชา

น้ำ                                1/3       ถ้วย

วิธีทำเป็ดพะโล้เจ

1. ผสมแป้งหมี่กึงกับน้ำเข้าด้วยกัน นวดให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง ปั้นเป็นรูปเป็ด นำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 1 ชั่วโมง

2. ใส่ น้ำลงในหม้อ กะให้ท่วมหมี่กึง ตั้งไฟให้เดือด ใส่หมี่กึงขิงแก่ โป๊ยกั๊ก อบเชย ผงพะโล้ พริกไทยเม็ด น้ำตาล เกลือ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซุนเจียว ต้มประมาณ 40 นาที

3. ตักขึ้น หั่นเป็นชิ้นพอคำ จัดใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอมรับประทานกับน้ำส้มพริกดอง